Campos Dinamicos ???

Olá galera gostaria de saber como q é gravado um campo dinamico no BD?

Geralmente eu crio as tabelas BD e eu defino os campo para ela ex:

id,nome,email etc.

O problema é q agora surgiu a necessidade de o usuario criar o seu proprio campo e ai gravar estas informações no BD, mais estou totalmente perdido ja q cada usuario pode criar os campo q quiser com o nome q quiser e depois eu tenho q mostrar o resultado dos campos criado em um formulario para as pessoais preencher de acordo com os campos criados.

Tenho um exemplo neste link:
http://www.tangu.com.br/index.html

Quero fazer algo semelhante.

Fiquem com Deus!